Składniki

• 1 kalafior (max. do kilograma)
• 1 por
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• 500 ml bulionu
• 10 dkg wędzonego twarogu
• 1 łyżka masła
• 2 łyżki oleju
• 3 łyżki śmietany
• sól, pieprz
• szczypiorek do dekoracji
• oliwa chilli do dekoracji

Przygotowanie

1. Siekamy pora, cebulę i czosnek
2. Kalafiora rozrywamy na różyczki, wykrawając głąba
3. Rozgrzewamy w garnku masło z olejem, szklimy na tym kolejno pora, cebulę i czosnek
4. Wrzucamy do garnka kalafiora i zalewamy bulionem
5. Gotujemy kalafiora do miękkości – ok 15-20 min.
6. Dodajemy pieprz, sól, wrzucamy twaróg i blendujemy do konsystencji kremu
7. Zupę podajemy ze szczypiorkiem i odrobiną oliwy